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2014年11月23日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
土豆遇到蘋果不發芽(圖)
 
鄭孝祺
 



扔一個蘋果在土豆堆裏,可以推遲土豆發芽的時間。

【人民報消息】都市生活繁忙,大部份人週末購物,把下週的食物買齊,放入冰箱保存。但一些食物保存不當很容易變質,或者變得不新鮮。吃下去不利於健康,丟棄的話,又很浪費。如何盡可能的讓買回的食物保持新鮮就很重要。

很多人想不到的是,一個阻止我們吃健康食物的常見理由是錢,我們為了不把從超市買回的蔬菜水果浪費掉,經常會吃一些不夠新鮮的食物。為了健康和省錢,我們需要嘗試保存食材的技巧,以便讓買回的食材能保存更長時間,告別爛生菜、發黴的蘑菇和發芽的土豆。美國「每日健康網」(Everyday Health)刊文,推薦給讀者6個食物保存妙方,可以令常見的6種食物保持新鮮,並讓你把購物賬單的每一分錢好好利用。

土豆中放蘋果 阻止發芽

土豆可以說是人人愛吃的食物,土豆絲、紅燒、烤土豆、土豆燒牛肉等多種吃法令人垂涎。週末買上一大包土豆回家,不僅省錢,且下週的菜單也可以增色。但是發綠和發芽的土豆含有毒素,不能吃。如何保存才好呢?

一般來說,陽光和濕度容易使土豆發芽變綠。所以土豆需要保存在陰涼乾燥的地方。另一個方法是,扔一個蘋果在土豆堆裏,可以推遲土豆發芽的時間。這個方面雖沒有獲得科學證明其原理,但很多實驗證實,蘋果確實起到延緩土豆發芽的作用。你不妨試一試。

紙袋裝蘑菇 不會發粘

蘑菇是一種美味,不論是炒還是做湯,都可以使那道菜味道鮮美,但如果用不新鮮的、粘糊糊的蘑菇來做菜,就會倒胃口了。

保存蘑菇最怕受潮,蘑菇放在冰箱裏,很容易受潮變得黏糊糊。用塑料袋保存蘑菇,容易導致水份無法散發,加速蘑菇黴變。解決辦法是將蘑菇保存在硬紙袋中,可以很好地解決蘑菇變質問題。

紙巾包裹 生菜不蔫

冰箱中的濕氣,是導致生菜等綠葉菜放久了容易變黃發蔫的原因,從而使這些綠葉菜失去清脆口感。

為了更好的保存生菜等綠葉菜,買回來後,最好不要把生菜直接放進冰箱,可以先把生菜表面的水滴吹幹,再用乾淨紙巾包裹,裝進袋子後,再放入冰箱保存。

也可以在冰箱保鮮盒裏鋪層紙巾,用來吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。

鋁箔包芹菜 減慢老化

芹菜是營養豐富的蔬菜,有降血壓的作用。吃芹菜有脆嫩勁才可口。但芹菜如果保存不妥,會從脆嫩的口感,變到如橡膠一般味同嚼蠟。這是因為芹菜在冰箱中存放久了,會因為失去水分而變軟。

可以這樣保存芹菜,先將芹菜分開,清洗好,待根莖控幹水後,再用鋁箔紙包裹好,再放入冰箱,保鮮期可長達幾周。

如果用塑料袋保存芹菜,會使乙烯無法排出,從而加速芹菜老化。

保鮮膜包裹香蕉根莖

週末買一把香蕉,如果不及時吃,香蕉皮上很快就會生出黑點。果肉也會變褐。這是因為香蕉等少數果蔬會釋放乙烯氣體,加速自身變熟變褐。

如果買的香蕉幾天內吃不完,可以將香蕉根莖用保鮮膜包裹好(香蕉根莖是最易散發乙烯氣體的部位),以減少乙烯排放,減緩香蕉成熟進程。同時也可以減少釋放的乙烯氣體對其它蔬果造成不良影響。

哈密瓜,油桃,梨,李子,西紅柿等也放出乙烯氣體,應和其它蔬果分開存放。

醋洗後冷藏 漿果不發黴

藍莓、草莓等漿果保存不久,就容易迅速軟化和發黴變質。

所以為了延長漿果保鮮時間,不妨用1∶3的醋水浸泡這些漿果片刻,撈出來後再將醋沖洗乾淨,瀝幹水後放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細菌,有助於防止黴菌生長,延長保質期。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2014/11/23/60513b.html
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