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2022年11月22日发表 人气:33,492    分享: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 

香菜保存小妙招 最忌直接放冰箱(图)
 



香菜有独特香味,同时也是一种草药。

【人民报消息】香菜虽然好吃,但香菜的保鲜期非常短,如果把香菜买回家直接放冰箱,时间长了会腐烂,吃一半丢一半,造成浪费。新唐人美食专栏介绍几种储存香菜的方法,能将香菜的保质期延长几周甚至几个月。

1.冰箱保鲜法

首先准备一个干净的玻璃杯或玻璃罐,倒入5到8厘米深的水。用厨房纸巾吸干香菜上的水。切去底部2.5厘米长的根茎。把香菜放人玻璃杯或玻璃罐里,香菜叶朝上,茎要浸在水里,不用完全浸到水里,水只要没过香菜茎尾端就行了。

用一个干净的塑料袋松松套在罐子上。把香菜松松地罩起来,不要把叶子往下压。这样香菜里的水份不会散失到空气中,把玻璃罐放入冰箱冷藏室,冷水中的香菜能长得很好,玻璃罐中的水一变色就换成新的。只要频繁换水,香菜可以在冰箱中存放两周。

2.纸包保鲜法

把捆在一起的香菜打开,摘掉黄叶、烂叶,晾一会儿,晾干香菜表面的水份,然后用两层厨房纸巾把香菜完全包起来,装入保鲜袋中密封。放人冰箱冷藏室,这样可以保鲜一周至两周。

3.保鲜袋冷冻法

首先把香菜清洗干净。香菜放在一边晾几分钟,沥干水份,用厨房纸巾轻轻的吸干香菜上的水。

把香菜装入冷冻保鲜袋中,冷冻袋里的空气挤出去,然后再封口。把冷冻袋放冰箱冷冻,这样可以保存1到2个月。拿出来的香菜不用解冻,直接用就行。

4.烘干保存法

香菜洗净,用厨房纸巾吸干香菜上的水。香菜茎上的叶子切掉,干燥法只适用于香菜叶子。

将防粘喷雾油喷在烤盘上,在烤盘上铺一层香菜叶。香菜叶不用堆在一起,放入烤箱中加热20到30分钟。烘干时要检查叶子的颜色变化,失去原本的鲜绿色就行了,一定不能烤焦或烤到变成棕色。

拿出烤盘,将香菜晾凉。用橡皮刮刀把烘干的香菜叶刮下来,放在容器中。如果储存得当,干燥的香菜叶可以放一年或更长时间。

5.保鲜盒(袋)封装保存

香菜去除烂叶、黄叶,放进清水里洗净,然后,准备一盆清水,加入一勺盐、一勺食用碱,搅拌均匀后放入香菜,浸泡20分钟。去除香菜上的虫卵、农药残留等。捞出再用清水冲洗干净,放在阴凉通风处沥干水份。

香菜用刀切成段或切碎,装进保鲜盒里密封起来,放进冰箱里冷冻保存。在密封状态下,香菜1年都不会坏,不发黄,保存时间最长。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2022/11/22/75223.html
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