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2018年8月2日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
立秋食俗 古人的養生智慧(圖)
 



立秋預示秋天即將來臨,草木開始結果孕子,收獲季節到了。

【人民報消息】立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,今年8月7日21時30分,太陽到達黃經135°時為立秋。據《月令七十二候集解》:「秋,揪也,物於此而揪斂也。」立秋預示秋天即將來臨,草木開始結果孕子,收獲季節到了。

立秋分為三候:「一候涼風至;二候白露降;三候寒蟬鳴。」涼風至:溫度改變,刮風時人們會感覺到涼爽,此時的風已不同於暑天中的熱風;白露降:早晨會有白茫茫的霧氣產生,尚未凝珠;寒蟬鳴:秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。

古人把「立秋」當作夏秋之交的重要時刻,同其它節氣相同,自古流傳下來一些立秋的飲食習俗,而這些習俗大都與預防疾病有關。所謂「民以食為天」,古人會根據不同時令的食物,調節身體,以減少疾病。

《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》中寫說,順應四時養生要知道春生、夏長、秋收、冬藏的自然規律。要想達到延年益壽就一定要順應它、遵循它。

雖然說「一場秋雨一場寒」,但是立秋日仍處在「三伏天」的中伏,還是非常酷熱。所謂「火燒七月半,八月木樨(桂花)蒸」,「秋老虎」頗兇,不得不防。這段時間的氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小。此時,暑熱容易耗氣傷津,養生當以解暑清熱祛濕、健脾益氣扶陽為主,因此立秋食俗多與此相關。

吃茄子:民諺有:「立夏栽茄子,立秋吃茄子」。中醫認為,茄子味甘性寒,無毒,入脾、胃、大腸經,具有清熱止血、消腫止痛的功效。

吃西瓜:古人認為立秋時吃西瓜可以消除初秋之邪,潤養五臟,且免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記‧歲時風俗》中就有這樣的記載:「立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。」

吃肉:立秋,民間素有「貼秋膘」的習俗。「苦夏」人們胃口不好,因此想在天氣轉涼前補充熱量,那麼吃燉肉就是首選。燉肉既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素,又起到了增強肌體抵抗能力的作用。

喝「秋水」:《武林舊事》中記載:「立秋日,都人戴楸葉,飲秋水、赤小豆。」過去很多人家中都有井,每逢立秋,家家戶戶都會到井口前取水,這就叫喝「秋水」。打上一碗井水,在正午時分放在太陽底下曬一會兒,再端給家人每人喝一口,可以消除暑熱,且秋來身體健康,不鬧肚子。

吃桂圓肉:桂圓營養含量高,素有「南桂圓、北人參」之稱。立秋之後,天氣逐漸轉涼,吃桂圓對有過敏體質、頭暈目眩、四肢冰冷的人,都有溫補效果,尤其對貧血、失眠、健忘等症狀,是很好的養生補品。

吃清涼糕:浙江金華有個習俗,立秋這天要吃清涼糕。就是用番薯澱粉熬成羹狀,倒在碗裡。待第二天早上,結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉,然後切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,清涼爽口、酸甜開胃。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2018/8/2/67731b.html
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