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2018年7月17日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
夏日清涼甜品 水晶桂花凍(圖)
 



清香滑口的水晶桂花凍吃起來清爽Q軟。

【人民報消息】炎熱的夏天中,人們總喜歡吃清涼消暑的冰品或甜點,下面為讀者介紹一道消暑養生的甜點:「水晶桂花凍」。

「水晶桂花凍」採用養生食材的蒟蒻粉加水煮開、冷卻後成果凍,像水晶般晶瑩剔透,非常滑嫩順口,加入微量的糖,口味微甜,又加入沖泡開的桂花幹,增香增艷,但吃起來稍嫌麻煩,須吐出桂花,您可在沖泡桂花幹時將其過濾掉,只取清香的味道。

您也可加入「梅子」代替桂花幹,就變成另種口味,酸酸甜甜的「水晶梅子凍」,也是很棒的夏日清涼甜品,也有益家人的健康。

蒟蒻又稱「蒟蒻芋」,俗稱「魔芋」,是有毒植物,不可生食,故需通過烘烤、煮沸或加工後才可食用,經常將其塊莖磨成粉,加工成果凍類的素食品,熱量極低,其主要成份「葡甘露聚醣」,屬於水溶性纖維,吸水力強,易產生飽足感,因人體無法將其消化吸收,故可幫助腸胃蠕動,改善便秘,自古以來就有「去腸砂」之稱,加上口感特別,頗受人們的喜愛。

材料:蒟蒻粉100公克、冷水1250cc、砂糖適量、桂花幹適量、熱開水500cc。

做法:

一、蒟蒻粉、冷水拌勻靜置10分鐘。

二、用500cc的熱開水沖開桂花幹。

三、蒟蒻粉水用中火慢慢煮滾,邊攪拌邊加糖、桂花水混勻後,注入自已喜好的模具內,待涼成形、倒扣即完成。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2018/7/17/67649b.html
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