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2014年11月23日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 
土豆遇到苹果不发芽(图)
 
郑孝祺
 



扔一个苹果在土豆堆里,可以推迟土豆发芽的时间。

【人民报消息】都市生活繁忙,大部份人周末购物,把下周的食物买齐,放入冰箱保存。但一些食物保存不当很容易变质,或者变得不新鲜。吃下去不利于健康,丢弃的话,又很浪费。如何尽可能的让买回的食物保持新鲜就很重要。

很多人想不到的是,一个阻止我们吃健康食物的常见理由是钱,我们为了不把从超市买回的蔬菜水果浪费掉,经常会吃一些不够新鲜的食物。为了健康和省钱,我们需要尝试保存食材的技巧,以便让买回的食材能保存更长时间,告别烂生菜、发霉的蘑菇和发芽的土豆。美国「每日健康网」(Everyday Health)刊文,推荐给读者6个食物保存妙方,可以令常见的6种食物保持新鲜,并让你把购物账单的每一分钱好好利用。

土豆中放苹果 阻止发芽

土豆可以说是人人爱吃的食物,土豆丝、红烧、烤土豆、土豆烧牛肉等多种吃法令人垂涎。周末买上一大包土豆回家,不仅省钱,且下周的菜单也可以增色。但是发绿和发芽的土豆含有毒素,不能吃。如何保存才好呢?

一般来说,阳光和湿度容易使土豆发芽变绿。所以土豆需要保存在阴凉干燥的地方。另一个方法是,扔一个苹果在土豆堆里,可以推迟土豆发芽的时间。这个方面虽没有获得科学证明其原理,但很多实验证实,苹果确实起到延缓土豆发芽的作用。你不妨试一试。

纸袋装蘑菇 不会发粘

蘑菇是一种美味,不论是炒还是做汤,都可以使那道菜味道鲜美,但如果用不新鲜的、粘糊糊的蘑菇来做菜,就会倒胃口了。

保存蘑菇最怕受潮,蘑菇放在冰箱里,很容易受潮变得黏糊糊。用塑料袋保存蘑菇,容易导致水份无法散发,加速蘑菇霉变。解决办法是将蘑菇保存在硬纸袋中,可以很好地解决蘑菇变质问题。

纸巾包裹 生菜不蔫

冰箱中的湿气,是导致生菜等绿叶菜放久了容易变黄发蔫的原因,从而使这些绿叶菜失去清脆口感。

为了更好的保存生菜等绿叶菜,买回来后,最好不要把生菜直接放进冰箱,可以先把生菜表面的水滴吹干,再用干净纸巾包裹,装进袋子后,再放入冰箱保存。

也可以在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,用来吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。

铝箔包芹菜 减慢老化

芹菜是营养丰富的蔬菜,有降血压的作用。吃芹菜有脆嫩劲才可口。但芹菜如果保存不妥,会从脆嫩的口感,变到如橡胶一般味同嚼蜡。这是因为芹菜在冰箱中存放久了,会因为失去水分而变软。

可以这样保存芹菜,先将芹菜分开,清洗好,待根茎控干水后,再用铝箔纸包裹好,再放入冰箱,保鲜期可长达几周。

如果用塑料袋保存芹菜,会使乙烯无法排出,从而加速芹菜老化。

保鲜膜包裹香蕉根茎

周末买一把香蕉,如果不及时吃,香蕉皮上很快就会生出黑点。果肉也会变褐。这是因为香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体,加速自身变熟变褐。

如果买的香蕉几天内吃不完,可以将香蕉根茎用保鲜膜包裹好(香蕉根茎是最易散发乙烯气体的部位),以减少乙烯排放,减缓香蕉成熟进程。同时也可以减少释放的乙烯气体对其它蔬果造成不良影响。

哈密瓜,油桃,梨,李子,西红柿等也放出乙烯气体,应和其它蔬果分开存放。

醋洗后冷藏 浆果不发霉

蓝莓、草莓等浆果保存不久,就容易迅速软化和发霉变质。

所以为了延长浆果保鲜时间,不妨用1∶3的醋水浸泡这些浆果片刻,捞出来后再将醋冲洗干净,沥干水后放入冰箱保存。醋可杀死浆果上的细菌,有助于防止霉菌生长,延长保质期。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2014/11/23/60513.html
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