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2022年7月25日发表 人气:31,423    分享: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 

紫菜蛋花汤升级版 加一食材就更美味(图)
 



简单的紫菜蛋花汤,变换一样食材,营养更有了变化。

【人民报消息】人人都会做紫菜蛋花汤。水烧滚了,打一个蛋搅开,放入洗净的干紫菜,再洒一小把虾米和盐巴。盖上锅盖咕嘟一会儿,就可以喝了。前后不过五分钟的事儿,煮出的汤却清淡鲜美,暖暖的喝着舒服,又滋养身体。

就是这样简单平淡的紫菜蛋花汤,变换一样食材,味道就不一样了,更适合喜欢海鲜的朋友。

紫菜蛋花汤是一款经典简单的快汤,常常可以在餐桌上看到它,坊间也有厂商制作成调理包出售,而「墨鱼紫菜虾米汤」则是它的进阶版。

选几条墨鱼,加一些紫菜和虾米,味道就能够增添几分鲜美。不管是做给家人品尝还是待客,这道汤都是众人喜爱的厨房之宝。

墨鱼紫菜虾米汤做法

份量/2人份,烹调时间/10分钟,

材料:墨鱼4条,紫菜10克,虾米20克。

配料:姜3片,盐、鸡粉各适量。

做法:

1. 墨鱼去皮、眼、嘴、墨囊,洗净后切段,加盐、鸡粉腌渍10分钟。

2. 紫菜用清水浸软洗净;虾米洗净备用。

3. 锅中加适量清水,大火烧开,放入姜片、紫菜、虾米,再次煮开,放入墨鱼段,煮5分钟。

4. 出锅前加盐调味即可。

墨鱼紫菜虾米汤鲜香可口,其中墨鱼肉质松软,比较容易消化吸收,也适合老年人食用。

替代食材:可加入排骨,煮成墨鱼排骨汤。据说不止补钙还可养血。

小秘方:墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净。可先撕去表皮,拉掉石灰质的硬鞘,在水中清出内脏、鱼眼,使其流尽墨汁,多换几次清水将内外洗净即可。 (文/王晶)△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2022/7/25/74662.html
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