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2017年12月14日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
冬至食俗蘊藏著文化典故(圖)
 



圓圓湯圓象徵天與太陽,冬至陽氣萌生了,同時寓意年終團聚。

【人民報消息】今年冬至於北京時間12月22日到來,這是中國傳統二十四節氣之一,也是北半球一年中白天最短、夜晚最長的一天。冬至,在手心搓揉一粒粒湯圓,象徵一家團圓。在寒冷的冬天,一家人圍在一起,喝一碗甜甜的湯圓,心裡似乎也感覺溫暖圓滿…

從漢代到近代明清,都很重視冬至節,進入了現代,冬至還是一個鮮明的節氣標誌。歷代流傳著一些冬至的節俗,反應了當時生民的生活現象。這裏略舉一二。

北方冬至吃餃子的習俗

中國文化中,過冬至節的食俗代表物中,餃子、餛飩、湯圓(湯團)可以說是最普遍的,其中都蘊藏著文化典故。

中國北方冬至、過年都有吃餃子的習俗,俗稱「安耳朵」,河南民俗也流傳「冬至到,家家戶戶吃水餃」的習俗。傳說這種習俗是從東漢「醫聖」張仲景在河南施藥濟食而留下來的。

就在漢代末年的一個冬至日,張仲景讓徒弟在南陽東關某處搭了個棚子,架上大鍋煮沸了水,為窮人施食、舍藥治病,這藥就是「祛寒嬌耳湯」,其實就是含有袪寒藥材的羊肉水餃,那樣子就像耳朵,又有防止耳朵凍爛的功效,所以張仲景給它取名叫「嬌耳」。

張仲景讓徒弟們從冬至日連續到過年給窮人賑濟、舍藥「祛寒嬌耳湯」,來的窮人都可以吃一碗嬌耳湯,湯裡有二個嬌耳。吃過後的人渾身發暖,兩耳生熱,耳朵也不再受凍爛掉了。

吃餛飩賀新生

除了餃子,吃餛飩也是冬至食俗。「餛飩」一詞和「混沌」諧音;餃子在明代之前也稱為餛。有個傳說,冬至吃餛飩有紀念始祖盤古誕生於混沌之意。上古的冬至日代表一元復始、新歲的開始,而盤古開天則是帶來中華民族的新誕。

吃「餛飩」具有破陰釋陽、祝賀初生、新生的意義。清代《燕京歲時記》就采這種說法,記載「餛飩之形有如雞卵,頗似天地渾沌之象,故於冬至日食之。」

冬至吃湯圓

南方的冬至飲食習俗以湯圓為代表。湯圓古稱「牢丸」、又稱「牢九」,又有「湯團」、「團子」、「浮圓子」、「粉角」……等等的叫法,在中國北方稱為「丸子」。不管那一種稱法,湯圓都是圓形狀貌,象徵天與太陽,好像冬至的陽光--冬至到,陽氣也生了,同時寓意年終團聚。

有的地方稱無餡的糯米粉小團子為湯圓,有餡的團子叫「元宵」。有的地方將有餡湯團作祭祖之用,無餡的用來祀神。南方沿海地區的人,往往把一部份湯圓染成紅色,紅色與白色湯圓寓意陰陽和諧。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2017/12/14/66610b.html
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