简体 - 正體 - 手機版 - 電子報

人民報 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
 
 
 
 

豆類便宜好保存 9個料理技巧方便入菜(圖)
 
用幹豆做料理,除了可以做成豆泥,也能直接拌入色拉,既方便又美味!

【人民報消息】豆子有許多不同的種類、形狀、大小、顏色、質地和風味。煮熟的幹豆,比罐裝豆具有更好的口感和風味,除了可以做成豆泥,也能直接拌入色拉,或做成蔬菜球,可說是家庭廚師的祕密武器,只要學會料理的小技巧,準備起來既輕鬆又方便! 1.檢查、清洗與浸泡:先檢查豆子的生產日期,幹豆通常可保存兩年,但最好在收穫後一年內吃完。袋裝幹豆裏很可能夾雜着灰塵或小石子,務必仔細挑選清洗。除了扁豆和豌豆,所有豆子烹調前都應先浸泡至少4小時以上。將洗淨的豆子放入鍋中,並蓋上幾英寸深的水,將整個鍋子放在冰箱過夜即可。 2.烹煮時要加足夠的水:烹煮時間從半小時到兩個小時不等。一開始需確保水淹過豆子兩英吋左右(約5公分),這樣才不容易讓鍋底燒糊,或是讓豆子又乾又硬。 3.加入足夠的鹽:一袋16盎司的豆子,烹煮時至少需要加兩茶匙的鹽。隨着水沸騰,鹽會慢慢滲入每個豆子,讓風味更加明顯。如果準備做成豆泥,或想要豆子更鬆軟,可試着等到起鍋前10分鐘再加鹽。 4.添加大蒜、香草和香料:烹煮豆子時,可以像加鹽一樣添加其它香料,你也可以提前加入一些食譜中會用到的香料,讓風味更有層次。 5.善用酸鹼來調整:在製作豆泥時,可以加一點小蘇打粉到水裏,讓豆子更快熟軟。如果想要豆子保持口感,可以加一點醋,或是加入一顆熟透的蕃茄和豆子一起烹煮。 6.不要煮至水滾:煮豆子時,不要將水煮至沸騰,維持鍋邊有小氣泡,水面會微微震動即可。根據品種的不同,豆子的烹煮時間都不相同,慢燉的方式,可以更容易掌握完美的熟度。 7.加入一些油脂:加入一到兩湯匙的橄欖油,可使豆子味道更豐富深邃。如果家裏剛好有材料,你也可以從肉品中,取出一到兩大匙的脂肪。 8.控制烹飪時間:不同的豆類有不同的烹飪時間,當豆子接近熟化時,每5到10分鐘測試一次。 9.將煮熟的豆子放在湯裏保存:將豆子放入冰箱時,記得將豆子放在湯中,可以使豆子更美味。另外,即使熄火後豆子仍會在湯中繼續悶熟,因此別把豆子煮得過於熟軟才關火,你可以多試幾次,最後一定能找到最喜歡的口感。△(有刪減) (大紀元記者陳霆綜合)
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2023/4/6/75856.html
打印機版

如果您喜歡本文章,歡迎捐款和支持!

 
     


分享至: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 

 
 
相關文章
 
更多文章導讀
 
 
 

紐約警察頻發親共視頻引關注(圖)
1. 紐約警察頻發親共視頻引關注(圖) (156,701次)

派出所長強姦法輪功學員 女兒生殖器生癌
2. 派出所長強姦法輪功學員 女兒生殖器生癌 (145,855次)

襲擊法輪功 港親共暴徒手機訊息揭有人指使
3. 襲擊法輪功 港親共暴徒手機訊息揭有人指使 (137,397次)

善惡一念之間 奇蹟發生了(圖)
4. 善惡一念之間 奇蹟發生了(圖) (135,916次)

獨一無二 新唐人華人選美大賽正在報名中(圖)
5. 獨一無二 新唐人華人選美大賽正在報名中(圖) (135,191次)

拍攝貧困老人購物 直播主被封殺(圖)
6. 拍攝貧困老人購物 直播主被封殺(圖) (134,299次)

三週的奇蹟 九旬白肺老人起死回生(圖)
7. 三週的奇蹟 九旬白肺老人起死回生(圖) (134,097次)

多省爛尾樓頻頻爆發 業主維權無果(圖)
8. 多省爛尾樓頻頻爆發 業主維權無果(圖) (132,995次)

王全璋律師一家遭數十人上門滋擾(圖)
9. 王全璋律師一家遭數十人上門滋擾(圖) (132,961次)

SARS疫情
10. SARS疫情"吹哨人"蔣彥永醫生離世(圖) (132,836次)

網曝人臉系統監控社媒 周立波遭禁言(圖)
11. 網曝人臉系統監控社媒 周立波遭禁言(圖) (132,517次)

知名博主編程隨想遭重判 網民籲放人(圖)
12. 知名博主編程隨想遭重判 網民籲放人(圖) (132,477次)

放飛條幅 河南村鎮銀行儲戶維權(圖)
13. 放飛條幅 河南村鎮銀行儲戶維權(圖) (132,456次)

江西景德鎮教師打橫幅 舉白紙抗議(圖)
14. 江西景德鎮教師打橫幅 舉白紙抗議(圖) (132,087次)

709案胡石根 刑滿後行蹤不明(圖)
15. 709案胡石根 刑滿後行蹤不明(圖) (131,699次)

商場違約加租 廣州再爆白紙革命(圖)
16. 商場違約加租 廣州再爆白紙革命(圖) (130,131次)

官媒批孔乙己文學 網民編曲遭封殺(圖)
17. 官媒批孔乙己文學 網民編曲遭封殺(圖) (129,869次)

昆明房子爛尾 業主維權遭警察抓捕(圖)
18. 昆明房子爛尾 業主維權遭警察抓捕(圖) (129,546次)

廣西律師覃永沛煽顛一審 判囚5年(圖)
19. 廣西律師覃永沛煽顛一審 判囚5年(圖) (129,418次)

瀋陽城建學院虛假招生 學生維權被威脅(圖)
20. 瀋陽城建學院虛假招生 學生維權被威脅(圖) (129,129次)

 美國費城大學校園放映《沉默呼聲》 觀衆震撼
21.  美國費城大學校園放映《沉默呼聲》 觀衆震撼 (123,826次)

半笑話:江被豬了(圖)
22. 半笑話:江被豬了(圖) (116,731次)

今晚首播: 神韻樂團室內樂及獨奏音樂會
23. 今晚首播: 神韻樂團室內樂及獨奏音樂會 (115,785次)

親共團體到紐約抗議蔡英文 鬧出大笑話(圖)
24. 親共團體到紐約抗議蔡英文 鬧出大笑話(圖) (113,612次)

25. 說說「報應」的複雜性 (109,904次)

 中國男高音歌唱家程志去世
26.  中國男高音歌唱家程志去世 (109,114次)

賓臣傳媒董事長陳學文病亡 年僅58歲
27. 賓臣傳媒董事長陳學文病亡 年僅58歲 (100,684次)

年度笑話候選:中國人全世界最幸福
28. 年度笑話候選:中國人全世界最幸福 (99,787次)

29. 人體器官移植的真實故事 (97,774次)

周恩來給斯大林抬棺 官媒從未提及
30. 周恩來給斯大林抬棺 官媒從未提及 (93,255次)

李大師要帶領世人得救(圖)
31. 李大師要帶領世人得救(圖) (92,660次)

德勤爲何在中共國遭罰兩億元(圖)
32. 德勤爲何在中共國遭罰兩億元(圖) (91,601次)

把中共軍隊打的落花流水的李奇維將軍(圖)
33. 把中共軍隊打的落花流水的李奇維將軍(圖) (90,235次)

回國被坑記
34. 回國被坑記 (85,074次)

掙脫監控 新西蘭中領館出逃員工心路歷程(圖)
35. 掙脫監控 新西蘭中領館出逃員工心路歷程(圖) (83,209次)

 
本報記者
 
 
專欄作者
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
Copyright© RMB Public Foundation Inc. All Rights Reserved