简体 - 正體 - 手機版 - 電子報

人民報 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
 
 
 
 

亂世生存指南(14)樹皮吃法指南(圖)
 
韓麗明
 
茂密的樹木。(網絡圖片)
【人民報消息】1959年,大饑荒不期而至。呼和浩特的居民生活受飢荒影響估計不算太重,因為人們還照常上班上學。雖飢腸難忍但馬路上還沒出現倒臥者,這與烏蘭夫實事求是的政策不無關係。與我家一個院子的內蒙古醫學院中醫系,通告學生飯後不要上球場運動,只能臥牀休息。令人難忘的是1959年秋季的一天,鄰近的東瓦窯的菜地抓到一個偷南瓜的人。此人跪地求饒,說他是醫學院中醫系某系主任,實因孩子飢餓難忍才出此下策。由此可見,當時人們已處於飢難覓食的困境了。 那時,人們因為飢餓已經想盡了辦法。野菜挖光了,人們開始捋樹葉吃。一天,父親也提回了一筐榆樹葉,準備拌麵蒸著吃。榆樹葉吃前要用涼水長時間浸泡,否則苦澀的難以下嚥。 只要是綠色植物,人們都要試試。有一種叫小球藻的代用品,黏糊糊的很難吃。估計只有點維生素,蛋白質及脂肪絕不會多。好多人因患浮腫病、青紫病而死去。我搞不清這算餓死呢還是病死?屬正常死亡呢還是非正常死亡? 人的身體需要足夠的蛋白質和碳水化合物。除了糧食,人們不約而同地想到了榆樹的樹皮。因為裡面含有少量的澱粉,所以才會蜂擁而上對其下手。當年人們說的吃樹皮指的就是榆樹皮,其他樹皮通常都有毒,吃多了會死人的。 記得1960年秋季,父親剝回了榆樹皮。榆樹皮有油性、黏性。用鐮刀割斷、剪碎後放在鍋內炒。把水分炒乾,然後用錘子搗。搗的過程中,含在木質部的澱粉就脫落下來了。吃時,有糧食的摻一點玉米麵,沒有糧食就不摻了。按照當時的感覺,味道還不是最差的,可以果腹於一時。那天,我也參與了鍋炒、搗粉、過羅的全過程。 用純榆皮面可以做麵條,和潤滑口。但韌性太強猶如皮條,不易消化,因此只能摻在麵粉裡吃。現在有的蕎麵餄餎館為了筋道也要摻榆皮面;有些休閒食品也是用榆皮做成,比如「榆皮花生」。那時為剝榆樹皮大打出手的事經常發生。 吃榆皮面挺耐飢,但吃多了,災難就來了。拉不出屎,都撐在肚子裡了。危急之時,只有相互用手掏。據說喝點麻油很見效,但那時,去哪找麻油?這種記憶是永遠不會忘記的,除非我死了。 呼市人都知道,剝榆樹皮只能適可而止,剝一行留一行。不能全剝了,全剝了樹就會死亡。還有呼市人不剝樹皮的形成層。當你把樹皮扒開,你會發現裡邊的木質部與外面的韌皮部之間有一層,這層在學術上稱為「形成層」,就是植物的幹細胞所在地。這層細胞往裡邊分化出木質部,往外分化出韌皮部。也就是說,這層才是活著的長樹木的地方。看到這裡,你就明白了:樹幹的形成層一旦被扒掉,第二年春天樹就死掉了,斷了指望。誰知道老天爺懲罰我們要到那一年? 當秋天來臨的時候,樹葉裡的蛋白質逐步被分解成氨基酸。而長鏈的碳水化合物被分解成蔗糖,目的是這些氨基酸和蔗糖可以運輸到根系。也有一部分運輸到地表上面樹幹中的形成層。剩下的不能被分解的就是乾樹葉了,看上去薄薄的,因為大部分營養已經被轉移了。 許多人只看到樹乾和樹葉,看不到樹根。其實樹根的長度要比樹幹的高度長得多,三倍五倍都有,而且樹葉裡的營養在秋天大部分要轉移到樹根裡。相對於樹根來說,樹幹的形成層總量很小;而樹根密密麻麻,你也看不到到底有多少根。把樹根刨走一部分,第二年樹幹雖然不長了,但樹葉茂盛,把光合作用的產物大部分用於彌補刨掉的樹根。這樣,第二年冬天,你照樣可以去刨樹根。春天一來,這些營養又被轉移到上面去發芽長新枝條了。 在秋季,聰明的呼市人,會去刨榆樹根的枝蔓,因為此時樹的營養都在樹根裡。樹根的皮很厚實,整個韌皮部都在土壤裡,非常鮮嫩。尤其是離樹幹很遠的年幼分支。 下面介紹刨樹根的方法:用刨斧,在距離樹幹幾米開外的地方挖樹根,粗度不大於人的胳膊為宜。一旦把樹根刨斷,一定要「順籐摸瓜」,直到把最遠處的樹根刨出來。斷了的那截樹根,長的可達十幾米,你不刨出來就浪費在土裡了。 榆樹根的皮,如果急著吃,可用刀剁成短截,然後用鐵鍋焙乾,上碾子軋。這樣就可以把澱粉與韌皮部的木質分離。韌皮部的長纖維不能吃,只能用於燒火。 若不著急吃,可以靜等曬乾或風乾(冬天主要是風乾,冬天的空氣相對濕度和絕對濕度都很低,樹皮筒子經風一吹就乾了)。然後,用石碾子反複軋,就把樹皮裡的麵粉軋出來了,接著再過羅。此時的榆皮面裡含有大量的蔗糖,比較甜。 再說一遍,大樹的根係發達,很深很深的地方還有根系。所以,你挖的都是比較靠表土的地方的根,不會影響樹幹的存活。當然你如果故意想搞死樹幹,把大樹底下的根也挖掉,那就是另外一回事了。 樹根是可以再生的,一些動物也一樣。比如螃蟹,你把它的大腿掰下來,然後把螃蟹扔回大海,一年後新的大腿就長好了。但人就不行。要是行,很多男人會自己閹割,然後當太監。想想看,一年後新的長出來了,在宮廷裡吃香喝辣,身邊有佳麗三千,專門給皇帝戴綠帽子,那還了得!得挪被窩獎的楊振寧也肯定會在八十一歲的時候把老雞剁掉,等八十二歲時新的長好了,那翁帆小妹妹還不得高興死嗎? 一九六零年,一個作家從北京坐火車,往南幾百公裡的樹木棵棵裸露著白花花的樹身,成為辛酸一景。 聽說河南餓死三百萬人,而內蒙古就沒有餓死那麼多。根本原因在於,他們吃樹皮的方法不對。河南人把大樹小樹的皮剝的溜光,然後樹就都死了,無異於殺雞取卵、竭澤而漁,不餓死等啥呢? 據說河南的榆樹非常多,一人可以平均10棵。如果正確食用,僅憑根系的營養,完全可以渡過難關。 可惜沒人教給河南人民正確的吃樹皮方法。那時,中科院的科學家們也不知道都鑽到哪裡去了。 後記: 宋高宗建炎四年,金兵圍攻徐州。史書上描寫了徐州淪陷前夕的食物短缺程度:「城中絕糧,至食草木,有屑榆皮而食者。」(《建炎以來系年要錄》卷37) 南宋徐州軍民吃榆皮比較有耐心,如前所述,他們先把榆皮磨成粉,這可就費工夫了。明朝徐光啟《農政全書》記載了這種吃法:將榆樹的嫩皮用銼刀銼碎,先曬乾,再烘焙,等榆皮沒有一點兒水分了,磨成粉,拌上糠皮和草粉,捏成窩頭,上鍋蒸熟。 清末鄭觀應編寫救荒指南,還提到一種吃法:將榆樹皮磨成粉以後,加水加鹽加麵粉,做成榆皮手擀麵,用香油拌著吃。從口感上講,也許這種吃法最科學,可惜它不現實———老百姓家裡要是有麵粉有香油,誰還傻乎乎地吃樹皮啊! 轉自      聽老綏遠韓氏講過去的事情
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2024/7/24/84083.html
打印機版

如果您喜歡本文章,歡迎捐款和支持!

 
     


分享至: Facebook Twitter Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 

 
 
相關文章
人民報視頻
中國經濟面臨寒冬 北京大蕭條!餐飲商舖成片倒閉 !
中國經濟面臨寒冬 北京大蕭條!餐飲商舖成片倒閉 !
預言師準確預言,子彈飛過耳朵!川普將遭遇槍擊;
預言師準確預言,子彈飛過耳朵!川普將遭遇槍擊;
堪比三年前720特大洪水 鄭州大暴雨 全城一片汪洋
堪比三年前720特大洪水 鄭州大暴雨 全城一片汪洋
三中全會敏感期,「川普遇刺T恤」被速下架;深圳失業保險基金入不敷出,
三中全會敏感期,「川普遇刺T恤」被速下架;深圳失業保險基金入不敷出,
「眼睜睜‬看著‬掉下去」!投資9億開通不到一年!陝西高速路橋垮塌
「眼睜睜‬看著‬掉下去」!投資9億開通不到一年!陝西高速路橋垮塌
黑夜中陝西高速大橋塌了 數十輛汽車衝入 墜河失聯!知情者:天太黑
黑夜中陝西高速大橋塌了 數十輛汽車衝入 墜河失聯!知情者:天太黑
 
更多文章導讀
 
 
 
 
 
 
 

當黨魁被中共拋棄時 習的下場跟他們一樣慘?(圖)
1. 當黨魁被中共拋棄時 習的下場跟他們一樣慘?(圖) (90,568次)

他們的下場 習的前車之鑑(圖)
2. 他們的下場 習的前車之鑑(圖) (86,617次)

習近平內部講話曝光 三中全會倒退70年!(圖)
3. 習近平內部講話曝光 三中全會倒退70年!(圖) (73,470次)

4. 袁紅冰:中南海重重危機 三中全會後加速敗亡 (66,828次)

習近平恫嚇軍頭 準備打內戰(圖)
5. 習近平恫嚇軍頭 準備打內戰(圖) (66,651次)

幹了這事必倒大楣 哈爾濱四任政法委書記全落馬(圖)
6. 幹了這事必倒大楣 哈爾濱四任政法委書記全落馬(圖) (65,674次)

中共火車頭不行了 上海一舉動引網友熱議(多圖/視頻)
7. 中共火車頭不行了 上海一舉動引網友熱議(多圖/視頻) (63,424次)

銀行壞賬驚濤駭浪 金融業擔心的消息來了(視頻)
8. 銀行壞賬驚濤駭浪 金融業擔心的消息來了(視頻) (56,857次)

為什麼秦剛受到的處罰比李尚福輕?
9. 為什麼秦剛受到的處罰比李尚福輕? (53,577次)

古城牆抵擋洪水守護百姓平安 帶給我們甚麼啓示(圖)
10. 古城牆抵擋洪水守護百姓平安 帶給我們甚麼啓示(圖) (51,199次)

《人物》雜志刊「一個美國人在東北散步」被下架(圖)
11. 《人物》雜志刊「一個美國人在東北散步」被下架(圖) (50,907次)

中國迎來降薪時代 網友:水抽幹了還要船幹啥(圖/視頻)
12. 中國迎來降薪時代 網友:水抽幹了還要船幹啥(圖/視頻) (50,800次)

中共巨資援建他國建議會大樓總統府 哪管國人死活(圖)
13. 中共巨資援建他國建議會大樓總統府 哪管國人死活(圖) (50,676次)

山東艦曾遇險?外國專家如何評價中共航母戰力(圖)
14. 山東艦曾遇險?外國專家如何評價中共航母戰力(圖) (49,945次)

蘇州恐襲兇手無任何資訊 曾經的反日者坦言受洗腦(圖)
15. 蘇州恐襲兇手無任何資訊 曾經的反日者坦言受洗腦(圖) (49,921次)

俄黑海艦隊消失 烏克蘭糧食源源不斷運出(圖)
16. 俄黑海艦隊消失 烏克蘭糧食源源不斷運出(圖) (49,895次)

中共飆演技 曾高呼「7月4日萬歲!民主的美國萬歲」(圖)
17. 中共飆演技 曾高呼「7月4日萬歲!民主的美國萬歲」(圖) (49,674次)

中共財稅假錯賬泛濫 習近平新政處處掣肘(圖)
18. 中共財稅假錯賬泛濫 習近平新政處處掣肘(圖) (49,587次)

俄羅斯終於將美軍招到了身邊(圖)
19. 俄羅斯終於將美軍招到了身邊(圖) (49,413次)

認知是個起點問題(圖)
20. 認知是個起點問題(圖) (49,197次)

宋祖英被抓獄中尋短見 傳習對曾慶紅哥倆出手了(圖)
21. 宋祖英被抓獄中尋短見 傳習對曾慶紅哥倆出手了(圖) (48,056次)

三中全會逆天保黨 習近平敲嚮中共歷史喪鐘(圖)
22. 三中全會逆天保黨 習近平敲嚮中共歷史喪鐘(圖) (47,933次)

史上最邪惡的大屠殺仍然在中國繼續發生(圖)
23. 史上最邪惡的大屠殺仍然在中國繼續發生(圖) (46,653次)

軍中出大事 中共搞死龍脈引發大分裂(圖/視頻 )
24. 軍中出大事 中共搞死龍脈引發大分裂(圖/視頻 ) (45,698次)

三中全會爛尾 開了個寂寞畫了張舊餅(圖)
25. 三中全會爛尾 開了個寂寞畫了張舊餅(圖) (45,311次)

江澤民把軍隊變爛泥 習深陷其中難自拔(圖)
26. 江澤民把軍隊變爛泥 習深陷其中難自拔(圖) (44,567次)

習家軍被整肅的導火索竟然是她(多圖)
27. 習家軍被整肅的導火索竟然是她(多圖) (44,365次)

他數月前預言川普遇刺 並將贏得大選(圖/視頻)
28. 他數月前預言川普遇刺 並將贏得大選(圖/視頻) (43,528次)

三中全會亂象 習近平還沒放大招就被放鴿子(圖)
29. 三中全會亂象 習近平還沒放大招就被放鴿子(圖) (43,343次)

30. 中共史上的特大外交醜聞 (42,545次)

31. 習近平的政治清洗是否告一段落? (42,281次)

器官移植肺源直升機半小時送到 曝73歲受體者是楊振寧之子(圖)
32. 器官移植肺源直升機半小時送到 曝73歲受體者是楊振寧之子(圖) (41,203次)

習近平不發唁電而去使館弔唁很反常(圖)
33. 習近平不發唁電而去使館弔唁很反常(圖) (40,883次)

外商對華投資連跌13個月 專家:需進行政治改革(圖)
34. 外商對華投資連跌13個月 專家:需進行政治改革(圖) (38,321次)

最新研究:感恩讓年長者活得更久更健康(圖)
35. 最新研究:感恩讓年長者活得更久更健康(圖) (37,800次)

 
本報記者
 
 
專欄作者
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
Copyright© RMB Public Foundation Inc. All Rights Reserved