据辽沈晚报报道，12月9日下午，沈阳市皇姑区公安分局巡警大队打假办检查人员在一家熟肉加工厂看到，方形的“大锅”正冒着热气，加工肥肠、肚等“下水”，看不清室内有几口“锅”。据业主说，加工这样的熟食已一年多了，每晚加工100多公斤，销往市场及附近的流动商贩。据悉，工地区附近有4家这样的熟食黑加工厂。业主称，他们自己不吃这种熟肉。

　　检查人员指出，这些熟食加工点，既无工商部门营业执照，也没有卫生部门的检疫报告，根本不允许营业。此外，正规的熟食加工厂内部也有一套规范的管理制度。

　　检查人员发现，这4家加工点的猪头肉的硬毛是用沥青粘下的。原来，加工熟食的人贪图方便，熬上一锅滚烫沥青，把生猪头放进去，粘上沥青冷却后，生猪头硬毛连着沥青被拔下来。 　　

　　检查人员还发现，这些业户把亚硝酸盐涂抹在熟食上。粉红的亚硝酸盐被堆在炉锅边，包装袋上没有任何说明，一个业户回答称，亚硝涂上后，熟食显得好看，货也就好卖一些。业户也承认，这种亚硝有毒。

　　据介绍，亚硝酸盐涂在肉制品上后，可使肉色鲜红，但亚硝酸盐是一种有毒化学物质，国家规定每公斤肉制品只能使用0.15克亚硝酸盐。据调查，许多熟食加工厂在使用亚硝酸盐时，只是凭经验和感觉来决定剂量，并不严格计量。此外，肥肠中也加入催熟的化学物质--强碱。被强碱处理过的肥肠比较好处理，也比较占分量，但对食用者健康会造成影响。

(摘自中华网)(http://renminbao.com)

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