首頁 - 簡體 - 正體 - 手機版 

人民報 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
 
 
 
 讀者園地 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
29
 
 
 
 
 

 
 
2019年9月30日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
美味又營養 3招煎出完美雞蛋(圖)
 



煎雞蛋時容易黏鍋、弄破蛋黃,教你3招煎出完美雞蛋。

【人民報消息】煎蛋是我們常做又常吃的料理,但在煎雞蛋時,如果技巧掌握不好,就容易黏鍋,或是把蛋黃弄破。怎樣做出外觀漂亮又好吃的煎蛋?以下為晶華廚藝總監黃來發教你做出完美煎蛋的3個重點,可供參考。

1. 熱鍋冷油不黏鍋:煎蛋之前要把蛋先從冰箱拿出來退冰,然後先將鍋子燒熱,再放冷油,油熱之後再將蛋打入鍋中,就能避免黏鍋;或是放入油後撒點鹽,也可防止黏鍋情況。

2. 熱度均勻更好煎:油夠熱之後,就可以把蛋放到鍋裡頭,由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後如持續再以大火煎,那樣雞蛋表面很快會焦了,而蛋黃也不易熟,所以這時要轉小火來將蛋煎熟。

3. 小火煎嫩,中火煎酥:不要急著把蛋翻面,太快翻面蛋很容易就破了!煎蛋最好使用不沾黏的平底鍋,將蛋翻起時就不會黏住。其中還有個小訣竅就是:我們看到蛋白開始凝固時,可在雞蛋上灑2小勺熱水,馬上蓋上鍋蓋,之後再將蛋煎2分鐘即可,用此方法煎出的雞蛋不僅外觀漂亮也美味。

挑選雞蛋的方法

要怎麼挑選質量好又新鮮的雞蛋呢?不妨從雞蛋的外觀挑起。

不用刻意挑選特大或特小的雞蛋,如果遇到大小均等的雞蛋,可以選重量偏重、拿起來手感較沈且蛋殼較厚實的雞蛋,這樣的雞蛋更新鮮。挑選蛋殼越均勻,表面越光滑,代表是健康母雞產下的蛋。此外,也要注意蛋殼是否有裂痕、破損。若是有裂痕,病菌就有機會侵入。

新鮮雞蛋的特徵:蛋白與蛋黃要層層分明。蛋白要稠、蛋黃要結實。

購買洗選蛋應選擇冷藏保存的類型,才能避免病菌污染,同時也能保證其新鮮度。美國法律規定,業者清洗雞蛋的那一刻起到販賣之前,都必須保持冷藏狀態。

蛋買回家後,不建議用水清洗後再保存,避免洗去保護膜讓細菌入侵。最好放入雞蛋收納器裡儲存,並應以尖端朝下、鈍端朝上的方式立放。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2019/9/30/69789b.html
打印機版

如果您喜歡本文章,歡迎給予捐助,哪怕3元5元也是鼓勵和支持。讓我們一起打拼未來!

 
PayPal在線支付


分享至: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 

分享至手機:

 
 
相關文章
 
圖片文章導讀
 
美味又營養 3招煎出完美雞蛋(圖)
 
 
十一維穩新高度 北京如廁采實名制(圖)
 
 
南極巨大冰山崩落 50年罕見 非氣候所致(圖)
 
 
瀋陽市民買雙匯火腿腸 吃到一嘴活蟲(圖)
 
 
具行法師 真火焚身坐化 轟動全國(圖)
 
 
"惠民有為"的科學家 王禎(圖)
 
 
為被圍困的客人服務 他被譽為英雄(圖)
 
 
介入王美余猝死案 謝陽律師遭警控制(圖)
 
 
 
SpaceX"星際飛船"面世 可重覆使用(圖)
 
 
裝修狂砸5面承重墻 6樓鄰居全嚇跑(圖)
 
 
為老奶奶維修鍋爐不收費 善舉引回響(圖)
 
 
習近平,要玩這個,你絕對玩不過薄熙來(多圖/更新)
 
 
連手應對中共一帶一路 歐日簽基礎設施協議(圖)
 
 
北大教授賀衛方微信被永久封號(圖)
 
 
學習永不嫌晚 90歲婆婆拼貼畫爆紅(圖)
 
 
象罔得珠——黃帝道法自然(圖)
 
 
 
 
不懼威脅的範仲淹(圖)
 
 
二戰老兵慶百歲 許願百張生日卡(圖)
 
 
川農民工幹活4個月 討薪近2年無果(圖)
 
 
新聞簡述(圖)
 
 
德媒體驚呼!政府為何還在花數億歐元援助中共(多圖)
 
 
遭雷擊均未奪命 老天放他們一馬(多圖)
 
 
殷仲堪囑咐家人不忘本(圖)
 
 
營養豐富的飲品 黃瓜水能補水護膚(圖)
 
 
美國會外交委員會通過《香港人權民主法案》(圖)
 
 
天文學家越來越誇張 笑死人不償命(多圖)
 
 
君子有三畏(圖)
 
 
"六四天網"公民記者出獄 腦癌惡化(圖)
 
 
川普聯大發警告:社會主義幽靈威脅世界(圖)
 
 
促宗教自由 川普在紐約聯合國總部演講全文(圖)
 
 
從走失的貓 看到一個人的人品(圖)
 
 
不管你信不信 世上這奇事竟能發生(圖)
 
 
 
 
十一前中共狂打壓 異見人士頻失聯(圖)
 
 
27國聯大簽網絡聯合聲明 暗示針對中俄(圖)
 
 
蓬佩奧:美國旨在避免與伊朗開戰 已採取措施(圖)
 
 
善良護士救人之危 一年後獲驚喜回報(圖)
 
 
申紀蘭被授"勛章"遭民眾譏諷(圖)
 
 
王全璋在獄中特別關心兒子上學(圖)
 
 
這位讀者希望人民報幫忙提醒此國際名人(多圖)
 
 
美籲萬國郵聯改革國際郵費 若遭拒絕擬退出(圖)
 
 
汕頭交警擲單車攔摩托 通報一日3改(圖)
 
 
一竹一蘭一石 有節有香有骨(圖)
 
 
多一份體諒 給高額小費鼓勵服務員(圖)
 
 
慶祝百年友誼 川普隆重歡迎澳洲總理到訪(圖)
 
 
江天勇判決書被公開 構陷醜行曝光(圖)
 
 
巴西盲人靠虔誠信仰成為沖浪好手(圖)
 
 
銷毀水銀秤 上天收回敗家星(圖)
 
 
4千年前的埃及墓穴 色澤鮮艷依然如新(圖)
 
 
 
港鐵出軌 網民驚呼郭文貴爆料賽半仙(圖)
 
 
生姜泡它喝暖腸胃 一夜就退燒(圖)
 
 
幼兒園食材發黴變質 園方:給老師吃的(圖)
 
 
母親上訪被抓 90後川女走上維權路(圖)
 
 
新聞簡述(圖)
 
 
刊登再多新疆美景 遮不住殺戮的血腥(多圖)
 
 
美跨黨議員記者會 聲援香港法案(圖)
 
 
歐洲央行重啟QE 美聯儲降息一碼年內或不再降息(圖)
 
相關文章
 
 
 

本報記者
 
 
專欄作者
 
首頁 要聞 內幕 時事 幽默 國際 奇聞 災禍 萬象 生活 文化 專題 寰宇 維權 視頻 雜談
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved