首页 - 简体 - 正體 - 手机版 

人民报 
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 扯扯
 
 
 
 
 
 读者园地 
20212223242526
272829303112
3456789
10111213141516
17
 
 
 
 
 

 
 
2016年4月18日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 
 
满街鲜榨果汁 你喝到的是真的吗?(图)
 



5种果汁样品测试后颜色变化的对比图。

【人民报消息】(人民报记者杨令凯综合报导)现代人越来越重视健康,在炎炎夏日里要能喝上一杯冰冰凉凉的鲜榨果汁,感觉既健康又消暑,所以,鲜榨果汁都以其健康的概念广受欢迎。但是,这些标榜「鲜榨果汁」真的是水果榨的汁吗?

据2016年4月17日《新京报》报导,业内人士表示,目前很多所谓的鲜榨蔬果汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成,鲜果只占其中一小部份,实际上大部份是糖、香精、色素、增稠剂等成份。

食品专家表示,目前饭店和饮品店里销售的各种蔬果汁饮品多数属于勾兑产品。这种蔬果汁营养成份较少,同时由于糖份较高,过量食用会导致肥胖、糖尿病等症状,影响身体健康。

实验5种果汁饮料 2种不含果汁

记者分别在街边饮料店、快餐店、超市等购买5种果汁,其中3种是商家口中的鲜榨果汁,2种为超市销售标签写着「100%果汁」的瓶装果汁,并将其作为样品送至食品安全检测中心进行检测。

实验过程:5种果汁样品,分别取少量样品放入提取瓶,并依次标上编号。用提取器分别取1ml果汁样品放入离心管,然后分别滴入5滴「真假果汁鉴别试剂」,然后各摇10下,使溶液呈均匀状态。

在水浴锅中加入适量蒸馏水,煮沸后,将5个离心管放入水浴锅中,加热反应。等待5分钟,观察样品溶液的颜色变化。

实验结果:1号样品(街边饮品店购买的菠萝汁)从橙黄色变成浅棕色,颜色轻微加深;2号样品(快餐店购买的鲜榨果汁)溶液从浅黄色变成红褐色;3号样品(快餐店购买的鲜榨九珍果汁)和4号样品(超市购买的某品牌瓶装「100%橙汁」)溶液的颜色未发生任何变化;5号样品(超市购买的某品牌瓶装红心番石榴汁)溶液从石榴红色变成红褐色。

实验技术人员介绍,本次实验采取的快检方法。果汁样品中,加入「真假果汁鉴别试剂」后,如果样品颜色变成红褐色,说明其中含有果汁;而样品颜色不发生变化或发生轻微变化时,说明样品中没有果汁或者含有少量果汁。因此2号样品和5号样品应为真果汁,或含有大量真果汁;1号样品仅含有少量果汁;3号样品和4号样品不含果汁。

勾兑一扎橙汁 成本不到2元

本次实验结果显示,记者在街边一家饮品店购买的菠萝汁样品,其中只有很少量的果汁成份。而记者在购买果汁时,该饮品店店主则强调其销售的均为纯果汁加蜂蜜调制而成的。

「我们店中都是纯果汁,不像其它店里加香精什么的。当然也会加一些蜂蜜,因为有些顾客觉得甜味不够。」该店主说。

问及是否是纯果汁时,另一家饮品店的服务人员则坦称,现在的饮料店里,很少用纯果汁做果汁饮料了,一般都是用浓缩果汁、糖、香精等勾兑而成,「纯果汁成本多高啊,你10元就想买纯果汁?不可能啊!」

而在一家客流量很大的快餐店里,记者购买了一种鲜榨的「九珍果汁」,问及是否是鲜榨果汁、是否有香精等添加剂时,该快餐店的大堂经理表示,其店内销售的果汁确实不是纯果汁,而是由香精、浓缩果汁等成份调制而成的。

一位从事饮料生意的业内人士透露,目前很多所谓的鲜榨蔬果汁就是使用浓缩果汁、果酱、果汁伴侣、果汁粉之类的复合添加剂勾兑而成的,鲜果只是其中一小部份,从它们的实际状态来看,大部份是糖、香精、色素、增稠剂等成份。

酒店也好,大型连锁的咖啡厅也好,很少有真正的鲜榨果汁,所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好,然后再放点新鲜水果,让你看着像鲜榨的。市面上销售的一扎1,000ml的鲜榨果汁,最便宜的也要30多元。而用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁,成本不到2元。

他表示,实际上做鲜榨果汁是件相当有技术含量的事,一是成本高,二是鲜榨果汁很容易变色,放几分钟就会发生沉淀和褐变,三是因为天气变暖,质量很难得到保证。

专家:勾兑果汁营养成份少

对于市面上勾兑而成的果汁,专家表示,由于勾兑果汁中的水果成份没有那么多,因此甜味比较淡,就需要加糖;同时需要添加果酱等成份增加稠度,还需要添加香精来增加香味。一些商家为了让勾兑出来的果汁颜色与鲜榨果汁相同,会使用一定量的色素,色素如果超量,就可能会对健康造成影响。

同时,无论是营养还是口感,用浓缩果汁、香精等勾兑出来的果汁,都比真正的鲜榨果汁差得远。其中的维生素C、钾等成份都要少得多,不能为身体提供足够的营养物质。

专家介绍,只要是加糖的果汁或饮料等液体都会存在一定的致病风险。过量食用,会导致肥胖、糖尿病等症状,影响身体健康。此外,路边饮品店内销售的果汁和饮料,保存温度是否合适、容器是否有消毒等条件没法保障,卫生条件堪忧。这需要市场管理部门监管,也需要消费者提高警惕。

消费者如何辨别真假果汁

看颜色:鲜榨果汁的颜色较为暗淡,放置一段时间后,很容易变成褐色、分层,而勾兑果汁颜色都很鲜艳,漂亮。

看泡沫:泡沫持久的果汁是鲜榨的,泡沫很快消失的很可能就是勾兑的。

闻气味:勾兑的假果汁有股浓浓的香味,而真正的鲜榨果汁只有淡淡的水果香味。

尝味道:鲜榨果汁甜味一般很淡,口感不是特别甜,反而有一点点酸味或苦味,勾兑的果汁口感往往比较甜。

观质感:勾兑的果汁看起来清澈透亮,而鲜榨果汁肉眼看着很黏稠,里面还有碎果肉。

其实,现在整个社会道德都是如此,你勾兑果汁,我掺杂大米,我不吃我的大米,你不喝你的果汁,但是我也许会喝到你的果汁,你也可能吃到我的大米,最后受害的还是自已。想要过安心日子?有办法,那就是大家都来做个好人。△
文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2016/4/18/63350.html
打印机版

分享至: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印机版
 

分享至手机:

 
 
相关文章
 
图片文章导读
 
满街鲜榨果汁 你喝到的是真的吗?(图)
 
 
不是不报 男子被20年前子弹击中(图)
 
 
正常!习中央允许朝鲜饭店13员工逃韩(多图)
 
 
日本熊本两次强震 爆炸威力相当于46颗原子弹(图)
 
 
韩亿为公事当筵责子(图)
 
 
韩国版摩西奇迹 珍岛"神秘海路" (图)
 
 
不向命运低头的倔强花朵(图)
 
 
泰国美人"猴小姐"的神奇故事(图)
 
 
 
中美大事件透真机──救世主已来临(多图)
 
 
叙利亚政府说已有170万民众重返家园(图)
 
 
抗议污水厂扩建 哈市上千业主受镇压(图)
 
 
欧阳修数进惠民良策(图)
 
 
给人温暖 让世界更美好(图)
 
 
俄罗斯确认向伊朗供应首批S-300防空导弹系统(图)
 
 
联合国将拥有首个以"中国"命名的会议厅(图)
 
 
桂林官民谈判失败 千警深夜围村抓人(图)
 
 
 
 
纪晓岚《阅微草堂笔记》故事精选(图)
 
 
从"德国制造"看德国人的特质(图)
 
 
一个个世界最高奖静静的流入中国(多图)
 
 
奉公无私 心系于民的彭鹏(图)
 
 
最美一刻!天鹅揽颈感谢恩人(图)
 
 
闽重启危废垃圾场 故意挑动民众怒火(图)
 
 
韩国执政党在国会选举中失去第一大党地位(图)
 
 
有预言能力的姐妹双胞胎咋遭置疑(图)
 
 
亚投行与世行签署联合融资框架协议(图)
 
 
李大亮直言劝谏 竟得唐太宗赐《汉纪》(图)
 
 
圣母的描绘者 拉斐尔(图)
 
 
河南警匪合流 强拆民房打伤多人(图)
 
 
霍金连手俄美富商打造微型星际飞船(图)
 
 
一天脱臼20多次…不是病(图)
 
 
辽宁前书记王珉被捕 江火儿大了(多图)
 
 
各地维权简讯(图)
 
 
 
 
自贸协定推动中澳合作迈上新台阶(图)
 
 
美国姐弟失散65年 7岁男孩用脸书巧搭线(图)
 
 
阻止强建垃圾场 赣民力抗警镇压(图)
 
 
李业村舍遇高人(图)
 
 
新闻简述(图)
 
 
?!新华社这张图片为啥要恶搞佳宾(多图)
 
 
亚洲最长地铁单体车站全面开工建设(图)
 
 
银河系边缘大淘汰 亮度超太阳百倍(多图)
 
 
闻颜色 摸画的温度 小女孩蒙眼猜物神准(图)
 
 
趣说匾额文化(图)
 
 
美好的回忆 数算上帝恩典(图)
 
 
西班牙大使遭解雇 被指消极怠工折磨下属(图)
 
 
19岁男孩放弃高考 捐骨髓救父亲(图)
 
 
部份叙利亚民众重返曾遭IS占领城市(图)
 
 
比利时警方逮捕5名恐怖袭击嫌疑人(图)
 
 
周武帝教子的严重教训(图)
 
 
印度生态爸爸自发洁净河川(图)
 
 
冀数百警暴力征地 妇孺难阻任由宰割(图)
 
 
科学盲点︰气功大师随心所欲控制动物(图)
 
 
满身蚂蚁!渚碧灯塔亮 美日急用菲(多图/多视频)
 
 
女王90大寿 英国发行5英镑硬币庆祝(图)
 
 
沙特宣布将修建"亚非大桥" 或可直通埃及(图)
 
 
误杀人图其财 弥补亦需偿还(图)
 
 
好酷"大香蕉车"超疗愈(图)
 
相关文章
 
 
 

本报记者
 
 
专栏作者
 
首页 要闻 内幕 时事 幽默 国际 奇闻 灾祸 万象 生活 文化 专题 寰宇 维权 视频 扯扯
 
 
Copyright© renminbao.com. All Rights Reserved