Yakhchāl是古代的蒸發式冷卻器（冰箱），在地上成圓頂形， 有地下儲藏空間，能放冰塊、食物、其它易腐壞的物品。

【人民報消息】大約在公元前400年，古波斯炎熱、乾燥的沙漠中，還沒發明電，當時的工程師就精通一項永續發展的科技，能在整個炎夏儲存冰塊。 Yakhchāl是古代的蒸發式冷卻器（冰箱），在地上成圓頂形，有地下儲藏空間，能放冰塊、食物、其它易腐壞的物品。這個在沙漠中有效保存冰塊的方法，似乎很複雜，但其實它是一個簡單的方法，連最窮的人都負擔得起。 古人從附近的山上收集冰塊，帶到yakhchāl，多數地方也會有坎井（qanat，地下水道），能從附近的水源地運送水。 yakhchāl約60英尺高，地面上的yakhchāl結構是一個巨型泥磚圓頂。地下有高達5千立方公尺的空間，裏面的牆非常厚，它的底部量起來至少有2公尺。牆面是用一種名叫sarooj的灰泥做的，它是一種混合物，將沙子、泥土、蛋白、石灰、山羊毛、骨灰以特殊比例調和而成。這種灰泥能隔絕熱傳導，它也能完全防水。 此結構經常包含一個風斗系統，夏季時，它有助於把內部溫度降到寒冷的程度。 建於幾百年前的某些yakhchāl仍完好無損。在現代的伊朗、阿富汗、塔吉克中，yakhchāl一詞也被用來指稱現代的家用冰箱。 中國三千年前發明人類最早「冰箱」和「空調」

在三千年的中國春秋戰國時期，就已經發明了人類歷史上 最早的「冰箱」，同時也是最早的「空調」——冰鑑。

據《周禮》記載：春始治鑑，凡外內饔之膳羞鑑焉，凡酒漿之酒醴亦如之，祭祀共冰鑑。 換句話說，至少早在三千年前的春秋戰國時期，當時的中國先民們就已經發明出了專門用來冰鎮食物的器具，即冰鑑。 冰鑑構造分爲內外雙層：外層用來放置冰塊，以達到降溫目的。內層則用來放置美酒或者食物。經過冰鎮一段時間後，用附帶的青銅小勺將酒舀出，主人即使是在夏季也能夠品嚐到冰爽可口的冰鎮美酒了。 除了「冰鎮」，它還可以用來「保溫」。冬季，由於天氣寒冷，食物容易冰冷，影響口感。這時候，在冰鑑的外層中裝滿熱水，「冰箱」就變成了「保溫瓶」，起到給食物加熱和保溫的功能。 此外，夏季將冰鑑裝滿冰塊，放置在屋子裏可以起到給室內降溫的功效。而到冬天，裝滿熱水的冰鑑又可以給室內增熱。簡直就是一件古代的「空調」！ 冷熱兩用，真乃居家良品。但是，這種東西很明顯不是普通老百姓家就可以使用的。尤其是青銅材質的冰鑑更是如此。因此，在目前傳世的明清的冰鑑中，也常見紅木、柏木等硬質木材製作的冰鑑。相對來說，造價能夠低廉一些。△