這間名爲「Annalakshimi」的餐館，店名的意思是 「食神」，賣的是印度素食，位於哥里門街的怡東旅館 (ExcelsiorHotel) ，館的裝潢美輪美奐，氣氛和格調 和其它的酒店高級餐館相比毫不遜色。晚餐時刻，餐館 內還有樂器和舞蹈表演。

餐館決定讓食客自己決定付帳款項數目的奇特付款 方式，實施以來至今已經有十個月了。很多初到這間餐 館的人，一拿到空白帳單，看到上面只寫了「謝謝」， 沒有價格，都不敢相信自己的眼晴。

餐館的負責人達杜告訴新加坡的本地媒體說，「食 神」餐館已經有十六年的歷史。過去，它和一般的餐館 沒有兩樣，菜單上的菜價都標示得一清二楚。但是，會 在一些特別的大日子裏，如華人新年、耶誕節等等，就 會讓食客自己決定要付多少帳。

他回憶說，在九個月前，餐館決定把大日子裏的奇 特收錢方式推廣開來，食客喜歡付多少就多少。剛開始 時，他們還保留菜單上的價目表，但是食客可以決定付 不同的價錢。而很多人還是照着價目表來付錢。

一個月後，他乾脆將所有的價錢都拿掉，菜單上完全看不到任何標價，食客拿到的帳單，也只印上「謝謝」，和解釋餐館這麼做的宗旨的文字。很多食客都感到很好奇，也很驚訝。

他說，無論食客付多還是付少，餐館都會愉快地接受。

這家餐館的服務生也透露，一些到過餐館的熟客知道過去的「行情」，付的價錢通常會和「原價」差不多。但是，一些首次到餐館的人就會「胡亂」付錢，少的有付五新元(二點七美元)，大手筆的則會付五十到六十新元。

餐館的另一名負責人拉加醫生解釋說，這間餐館一向都有服務社會的宗旨。餐館的收入部份作爲入文化及藝術用途，以推廣文化藝術。另一部份則做免費診療所的藥物經費。另外，餐館負責人每個月給外國的貧窮小孩買牛奶，以回饋社會。

餐館的每張桌上，都放着一張解釋文字，讓食客知道餐館收入的用處。這家餐館除了三名專職廚師外，服務生都是自願來幫忙的義務工作者，包括家庭主婦、退休人士，甚至有醫生和律師。他們都不拿薪水，義務來這裏捧水倒茶。

他說，這八個月來，餐館的生意蒸蒸日上，還算不錯。

據報導，這家餐館在過去有價收費的時候，一個食客平均用餐的價格是在十五新元至二十新元之間。

有人懷疑餐館實行自由給錢的方式，餐館能賺錢嗎？新加坡人有這麼老實嗎？如果有人吃了不給錢，餐館怎麼辦？

餐館負責人之一的傑亞表示，新加坡人少付的人並不多，到目前爲止，還沒有人不付錢的。何況，顧客付多少，他們都不介意，也沒有去注意。

他留意到，付得很少的人並不多，一個星期平均只有一、兩個人付少，另外大約有二成五至三成的人反而會付得比較多。

報導說，餐館剛剛開始實施這種收費方式時，收入平均下跌了三成，但是現在，營業額已經恢復到「正常」的情況，還有往上升的趨勢。

拉加醫生說，每個人對食物的定價有不同的認知和感受，因此，「我們就讓食客自己決定要付多少。」

他很欣慰的是，很多人知道餐館服務社會的宗旨，不但不會少付，反而多付，當成是捐款。

他表示，雖然餐館的租金並不便宜，也有成本要照顧；因此，除了食物外，也在餐館裏擺設標價的藝術品來售賣。

有人問：這種營業方式擱在以「三個代表」爲準繩的中國會怎樣？

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