大賽雖已落幕，但古色古香的大唐長安風貌和色、香、味等俱全的美味中國菜不僅讓時代廣場記憶猶新，而且亦讓西方主流社會和普通民衆加深了對中國菜的了解，不少途經時代廣場的華人更是充滿了自豪之情。紐約英文飲食雜誌《品味與財富》（Flavor & Fortune）創始人、董事湯富翔在品嚐大賽選手的美味佳餚後感慨道：「我向西方主流社會推廣中國飲食文化努力了十八年，也抵不上這一次大賽的影響力。」
如果說大賽還有什麼缺憾的話，那就是一些原本報名參賽的選手卻沒能如願前來，而他們均來自中國大陸。根據大賽組委會的統計，有11名來自上海的選手擬參加比賽，但是中共當局卻阻止了他們的行程，而且沒有給出任何的理由。
這當然並非是中共首次如此行事。2008年，上海廚師張華在準備離開中國參賽前也遇到了類似的麻煩。就在機場，中共官員強行阻止他登機並將其扣押了48 小時。「(中共)把我扣在海關，說我違反了《中國出入境管理法》第8條第5款的規定，即我的出國會危害到國家利益或泄露國家機密。後來看我反正也趕不上大賽了才放我出來。」被釋放後的張華最終抵達了紐約，此時大賽已然結束。此後，他沒有再返回中國，而是和幾個夥伴在Whippany開了一家中餐館。
錯過了2008年賽事的張華如願參加了2009年9月份舉行的第二屆廚技大賽，並獲得了五大菜系的唯一金獎。「我等了一年就是爲了參加這個大賽，就是衝新唐人大賽要的『傳統』這兩個字而來的。」「遺憾的是，我不知道這次我做了菜，是否就是泄露了『國家機密』。我知道我在遵循着自己的座右銘『做菜要地道，做人要厚道』。」
第二屆「全世界中國菜廚技大賽」金獎獲得者張華。
當張華得知11名來自上海的選手無法前來時，深覺遺憾。他認識其中的5位廚師，而他們正是在他的鼓勵下選擇參賽的。據張華介紹，5位廚師早已填好了參賽申請表格，而且一個人已經在7月份得到了簽證，其餘4人期望在8月中旬拿到簽證。
然而，在9月初，1位廚師打電話告訴他，警察去了那個獲得簽證的廚師的家，並沒收了他的簽證，還告訴他，他們還會去找另外4名打算參賽的廚師。給他打電話的廚師還說，他們24小時處在監視中。「他們威脅他，如果他去紐約參加比賽，後果將十分嚴重。」「你們要想一想你們的妻子和孩子。」「因此，我的朋友十分害怕。」由於最近張華一直無法聯繫上他們，他不知道他們到底遇到了怎樣的麻煩，或者是因爲害怕而更換了聯繫方式。
張華和那沒能前來參賽的11 位廚師的遭遇，讓我想起了中共對菜刀的恐懼情結。很多人都知道，不論是北京的奧運會，還是上海的世博會、廣州的亞運會，都出臺了限制出售和購買菜刀的規定，大概是害怕有人揮舞菜刀「鬧事」吧。如此小題大做，很是讓人懷疑中共政權是否真如其所宣傳的那般強大。
而如今，對於每天花大部份時間在廚房中的「油煙大廚」，對於期望通過出國參賽弘揚傳統中國菜的美味佳餚的烹製者，卻以「危害到國家利益或泄露國家機密」爲由阻止其行程，不正說明中共真是虛弱到了極點嗎？他們到底如何威脅到了政權呢？真真是讓人百思不得其解。也是，如此讓人啼笑皆非的怪事只會在中國這樣的社會出現吧。哪個正常國家的政府會如此授人以笑柄呢？
