假木耳为什么这样黑

中华网记者马宁报道：昨天下午，记者来到新华工商所，看到两间十几平方米的仓库里的木耳都堆成了山。尽管用墨汁浸泡过的木耳都放在编织袋里，可是浓烈的臭味仍然令记者作呕。连工商所的院子里养的两条狗都躲得远远的。据执法人员介绍，查获的2775公斤黑木耳总共有110个编织袋，用加长的卡车运了5次才运完。
　　
记者在仓库的外面看到了两口直径1.5米的大铁锅,其中有一口里面盛满了已经“出炉”的“黑龙江特产黑木耳”,用手一摸铁锅的边沿就是一手的黑墨,用铁锹稍微一翻就有无数只苍蝇飞起来,一股恶臭扑面而来。工商所还保存著制假团伙用的墨汁，是北京名牌“一得阁”。

据制假人交待：“这种墨汁质量好，用量少，还容易上色。”据介绍，黑木耳的加工过程很简单：把地耳倒入盛满热水的铁锅里，每锅只放25克的“一得阁”墨汁就能让原本黄褐色的地耳变成黑色。

记者当场做了一个实验：把一块“加工”好的“黑木耳”泡在清水里，不一会儿水就变成了墨黑色。
　　
制假团伙的一个“供货本”记录著他们制假的行踪。北京市区、郊区的30多个市场全在供货之列。执法人员对记者说，他们所售出的黑木耳也可能远远不止他们交代的450公斤。
　　
新华工商所的苏副所长向记者介绍，地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低。一斤地耳从河南运来也就两块来钱，摇身一变成为“黑木耳”后却能卖出每斤十三四元的高价，而且由于冠上了“黑龙江特产”的名字，销路还很不错。执法人员告诫消费者，今后买了黑木耳，下锅以前一定要放在水里泡一泡，看看水是什么颜色的，免得吃了墨汁。

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