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2018年7月30日 分享: Facebook Google+ LinkedIn StumbleUpon Pinterest Email 打印機版
 
 
茉莉花香 妙用傳千年(圖)
 



茉莉花喚「沒利」,名嘉花亦嘉,遠從佛國到中華。

【人民報消息】黃曆六月,是茉莉花最好看的花期,花又大又盛。翠綠的葉片成波,翠海中乳白色的茉莉花飄溢著沁人的濃香。茉莉,有白、有紅,也有紫。紅茉莉艷麗、沒有香氣,紫茉莉比較少見,白茉莉香氣濃郁、應用廣,成了茉莉花的招牌。

茉莉花來自印度、巴基斯坦,喜歡濕熱的氣候,成了南方國度特有的香花。「茉莉」一詞是梵語Mallika的音譯,隨人會意產生了不少的同音異字叫法。「末麗」、「抹莉」、「沒利」、「末利」、「抹勵」都是茉莉。

幾千年前,中國人就熟知從西土移植而來的茉莉花。晉代嵇含《南方草木狀》以「末利」稱茉莉花,那時南方人喜愛茉莉的芳香,競相種植,「耶悉茗花(素馨花)、末利花皆胡人自西國移植於南海,南人憐其芳香競植之。」

茉莉 南宋宮中消暑名香

南宋以南方杭州為都,夏天裏南土芳香的茉莉花成了宮中納涼避暑的熏香花材。宮中廣庭放置數百盆的茉莉、素馨等香花,架起大型風輪,吹呀吹,整個殿中都溢滿了清芬。《幹淳歲時記》有這般記載:「禁中避暑,多禦復古、選德等殿及翠寒堂納涼,置茉莉、素馨等南花數百盆於廣庭,鼓以風輪,清芬滿殿。」

茉莉花來自佛國,南宋名臣王十朋(公元1112—1171年,字龜齡,號梅溪)就喚茉莉為「沒利」,見到茉莉花明心見性、「好利心殊淺」(點絳唇其十四 艷香茉莉),抹去自己的利益之心,見王十朋的詩《又覓沒利花》:

沒利名嘉花亦嘉,遠從佛國到中華。老來恥逐蠅頭利,故向禪房覓此花。

向禪房覓茉莉,不愧是氣節名臣王十朋,心在佛門,以佛理高標自我要求,追逐蠅頭利的一思一念都讓他自己感到不安。

王十朋被宋高宗親自拔擢為狀元,一生「後天下樂先其憂」,劍及履及。《四庫全書總目》評價說:「十朋立朝剛直,為當代偉人。」他任地方官時愛民如己,把錢都用在人民、地方上,一生兩袖清風,一家人都受他影響,饑懷餓肚不以為苦。

茉莉花熏茶

長夏裏,在茉莉花茶裏,可聞到春天的氣味。茉莉花,在熏茶中最是著名。春天的香味交棒給了長夏的茉莉香片。茉莉香片,可以說是中華花茶的代言人,馳名海內外。將茉莉花苞放入茶葉中熏香,使茶葉染上茉莉花香,做成熏茶,就是茉莉香片。

茉莉可觀、可飲,芳香的茉莉自古以來還是香精油、香水、花露的原料。將花朵蒸餾後,得到的茉莉花露,有理氣、健脾、美容、發發的功效。不過茉莉的根含有中樞神經麻醉成份,是有毒的天然物,不可過量。

茉莉花的葉子具有清熱、利濕之效,采收茉莉花初發的嫩葉,洗凈,同豆腐蒸食,是野蔬絕品。△
文章網址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2018/7/30/67723b.html
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