摄取当季新鲜蔬果，营养丰沛又好吃，是最好的保养食材。

【人民报消息】天气渐渐转凉，秋日气息也随之越发浓厚，餐桌上的菜色也可以开始换季啰。当季的蔬果符合自然的生长规律，是抵抗力最强、病虫害最少，自然不需过多喷洒农药，因此摄取当季新鲜蔬果，营养丰沛又好吃，是最好的保养食材。 秋天气候较干燥，皮肤水份容易流失，在食物的选择上以湿润、水份多、易消化吸收为主。下面来看看秋天有哪些食材正新鲜。 南瓜：是秋天盛产的蔬菜，含有丰富的维生素A、B、C、矿物质和磷、钙、镁、锌等微量元素，可提高免疫力，化痰排脓，消炎杀虫，膳食纤维可使排便顺畅。 梨子：秋天空气干燥，水份较少，容易有咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干燥等现象，吃梨子有润肺、消痰、清热、解毒等功效。 柿子：富含大量的糖份和蛋白质，以及粗纤维，也具有润肺化痰、健脾益胃的效果。柿子所含的维生素C和糖份，比起一般水果高1～2倍。但柿子空腹吃容易与胃酸凝结成块，肠蠕动不好的人不宜多吃。 柑橘：橘子含抗氧化剂成份，有生津止咳、润肺化痰以及和胃利尿的功效，对新陈代谢、老年人心肺功能十分有益，含有多种有机酸和丰富的维生素C、类胡萝卜素等抗氧化物质。 百合：可以镇咳祛痰、滋阴润肺，是适合于秋天保养的食材。 银耳：含多种胺基酸，可生津润肺、提神补脑、强心等作用，对于秋季皮肤干燥、搔痒有缓解作用。 百合银耳汤有很好的润肺功效。食材：莲子1两、百合5钱、白木耳1朵、冰糖适量。先将食材用水洗净泡软，然后放入汤锅，加适量水煮熟，再加入冰糖调味。 莲藕：是莲花的地下茎，是良好的淀粉摄取来源，莲藕可依用途分为两种，一种皮黄肉白，清烫口感爽脆，适合做成莲藕色拉；另一种皮肉淡红色，适合做成藕粉。选择莲藕时，以节粗且长、表皮光滑、中间孔状较大者为佳。莲藕的食用方式多元，可以生吃、熟吃，加工制成的莲藕粉可以冲泡来喝，也保有一定的营养价值。 秋天别急着进补，多吃些当令蔬果，可以摄取到食材最佳的营养素，同时还能尝到这个季节特有的味道。△