60头上下的小型牧场是爱尔兰乳业精髓，牛群健康、乳品优。

【人民报消息】（人民报记者温阳漾综合报导）爱尔兰高质量乳品闻名国际，全球婴幼儿奶粉十分之一的产量来自爱尔兰。当地酪农采用现代化管理、天然放牧、不用抗生素，终年实施上百项检验。 爱尔兰小酪农业代代相传，每户均养约60头乳牛。爱尔兰终年阴雨绵绵，反而让牧草长得好；特别是夏天，牧草质量优良，乳牛分泌出的乳汁蛋白质质量非常好。 夏天长得好的牧草酪农也会储存一些，作为入冬后12月到来年2月低温时，牛只转进室内避寒期间每天食用的牧草。爱尔兰遍地草原，四处可见卷筒式的备粮牧草。 60头上下的小型牧场是爱尔兰乳业精髓，在此规模下，饲主最能了解所有牛只；也因代代传承、不采工业化大规模关在栏内喂养模式，反而能提供乳牛相对天然、人性化的生长环境，所以牛群健康、乳品优。 在爱尔兰，酪农户将乳品卖给合作社。收购价方面，5月最高，每英式公升为欧元39分，冬季再加12分。官方统计爱尔兰一年生产55亿8,400万公升牛乳，占全球婴幼儿配方奶产量十分之一。质量稳定下，酪农生活安稳。合作社收购，小农乳品照样能集结成大厂主力乳源。 同样坐拥大草原，爱尔兰强调全年监控乳品生产，全年由非隶属官方、酪农及合作社的稽核人员，365天监控牧场的水、牧草、空气、生产作业流程，以此与纽西兰乳品进行市场区隔。 在欧洲，品管的超高规格一年可验500项，而爱尔兰酪农业每年已高标准检验100项，平均约2、3天就抽验一次，频度非常高；也监控水及牧草。 得天独厚的天然条件，加上品管，爱尔兰没有泌乳量减少的困扰。天然放牧，乳牛生活在大自然环境，不同于工业化生产线不符合动物福利及天性的生产方式；加上爱尔兰近年气温没变热，泌乳量没减，质量也维持良好。 善用家庭式小农，加上现代化农业控管，质量反而远远优于国际遭诟病甚多的工业化大农场；爱尔兰并遵循欧盟推动的动物福利，因为与稳定食安质量密切相关。 对比工业大量生产的生病率较高，爱尔兰小农放牧生病率仅2%到3%；生病时才用抗生素等药治疗，所泌乳汁也不会注入销售桶。 在控管质量有成进而增产下，爱尔兰已是全球乳品重镇，深耕中国市场10年，市占率已称冠；这是爱尔兰善用小农、严控食安建构的产业成果，并成为国际婴幼儿奶粉大厂标榜的产地。△