看起来翠绿的粽子叶是用工业硫酸铜或工业氯化
铜浸泡过。

【人民报消息】（人民报综合报道）端午节将至，中国各地粽子热销，一些黑心商人为了获得更大的利润，不顾民众的健康受损，在粽子叶和粽子上下黑手。

导致溶血和肾脏功能衰竭的毒粽叶

香港“太阳报”报导，最近北京市和福建省都发现有不法商贩用玉米叶冒充粽叶，违规加入工业硫酸铜和氯化铜等有毒染料，染成翠绿色，从中图利。许多顾客误购毒叶包粽子，叶子浸水后裂开，蒸煮时冒出臭味。

报导说，北京市高女士周一在市场购买两斤粽叶，叶子呈翠绿色，每片叶的宽度都有五、六公分，但叶子黏糊糊，还发出一股臭味，当时小贩坚称煮后就没事。

高女士表示，回家后先煮几片粽叶做试验，才刚下锅，臭味即传遍整间房，只好将粽叶全部扔掉。

另一位邓女士也误购假叶，回家后一浸水就裂开，根本无法包粽子，家中的老人家一看，就说是玉米叶。

有记者在菜市场看到真空包装的粽叶出售，可是一打开就有一股难闻的硫磺气味。

业内人士指出，粽叶一般都是芦苇叶，也有荷叶或竹叶，正常的粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄，绝不会呈青绿色。粽叶采摘季节通常在每年七月至十月，因此包粽子用的粽叶一般都是上一年生产，颜色易变。

由于端午节前粽叶供不应求，不法小贩为了赚钱，用玉米叶、芭蕉叶冒充，为了让叶子色泽翠绿，使用硫酸铜等工业染料为假粽叶或失去原色的粽叶上色，称为“返青粽叶”。

工业用硫酸铜含有砷、铅、汞等重金属，食用后导致急性肠胃炎、黄疸，严重的还会导致溶血和肾脏功能衰竭。

虽然我们吃粽子的时候都会把粽叶剥掉，但铜是一种非常活跃的元素，在长时间高温蒸煮粽子的过程中，附着在用化学方法加工过的粽叶上的铜离子会游离出来，一部分进入水中，一部分进入米饭或者馅料中

添加致死硼砂的毒粽子

沈阳一些小作坊为了使粽子的口感更好、更具卖相、保质期更长，在制作粽子时加入了对人体有害的硼砂。有些买主吃后上吐下泻，罪魁祸首就是粽子中添加的硼砂。

据沈阳晚报18日报导，一位从事食品加工的“资深人士”朱先生透露，沈阳一些小作坊为了使粽子的口感更好、更具卖相、保质期更长，在制作粽子时加入了对人体有害的硼砂。据其透露，食品添加用的硼砂在南二小食品城附近就可买到，“实际上，也无所谓食品不食品用了，你到那里看看就知道，食品添加剂和化工原料商店全混在一块。”

在沈阳市太原南街枫景名城小区附近，集中着十数家化工原料和食品添加剂经营网点，一食品添加剂店主称，现在硼砂原材料价格全部上调，一瓶原本五六块钱的货，现在10元钱。对于硼砂涨价是否与端午节临近有关，该店主异常警惕。

朱先生还透露，违法添加硼砂不光是在各种粽子身上，一些鱼丸、虾丸、牛肉丸、米粉、黄果、年糕等都有添加硼砂的经历。消费者在购买以上食品时，对韧性、脆度、膨胀性、保水性特别好的要引起注意。

据沈阳市质监部门相关工作人员介绍，硼砂虽然是一味中药，加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料，硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道□的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。

据了解，硼砂的成人中毒剂量为1—3克，成人致死量为15克。此外添加了硼砂的食品，从外观上很难分辨。

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