營養師給長輩們介紹了一種非常簡單易煮的養生濃湯。

【人民報消息】老人家將孩子們從小拉扯到大，接着又幫着帶孫子，煮飯早已成了拿手活。但爲子女操心了一輩子，很多長輩卻沒有想過好好給自己煮一頓飯。下面是營養師給長輩們介紹的一種非常簡單易煮的養生濃湯，不僅美味可口，而且營養搭配得宜。

主要食材：毛豆、馬鈴薯、蘑菇、洋蔥

毛豆又稱「植物肉」，可提供優質蛋白質、必須脂肪酸、卵磷脂。毛豆的維生素B、C、E、鉀、鐵、鎂、鈣的含量都很高，還含有豐富的膳食纖維，是一個非常適合天天吃的食材。

馬鈴薯則有「地下蘋果」之稱，它所含的維生素C是蘋果的4倍，維生素B6是蘋果的6倍，並且含有豐富的鉀、鎂等礦物質。煮熟的馬鈴薯養分更高。

蘑菇熱量低，蛋白質、纖維質和維生素C、B羣含量高，可以促進新陳代謝。

洋蔥富含鉀、鈣、維生素C等微量元素以及豐富的纖維質。

濃湯做法：

食材：毛豆半碗（100g）、馬鈴薯1顆（135g）、蘑菇5顆（50g）、洋蔥半顆（100g）、白飯半碗（75g）、開水500 c.c.、蒜末少許。

調味料：鹽少許、白胡椒粉少許、黑胡椒粒少許、油1茶匙。

1. 毛豆剝出豆仁，馬鈴薯切丁，放入電飯鍋裏蒸熟。

2. 毛豆仁和白飯一起倒入果汁機，加適量的水，打成糊狀。用湯匙盛出一勺，觀察一下，只要沒有米粒就打好了。

3. 洋蔥切成小丁，和蒜末在鍋裏爆香。然後放入蘑菇片，炒至洋蔥微微透明。

4. 將打好的糊加入鍋內，拌勻，再放入馬鈴薯丁。小火熬煮。

5. 灑入少許鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒調味。還可以根據喜好加入堅果粉。

如果長輩牙齒不太好、吞嚥能力比較差，建議將食材切成小小的丁或碎末。煮湯時，還可以根據自己的偏好在濃湯中加入牛奶或豆漿。△