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月饼腐败的花式
 
作者:黄志锋(大陆)
 
【人民报消息】在中国传统的节日中,寓意家人团聚的,以「中秋」为最,而吃月饼则是欢度中秋的主要节目,更是送礼的首选佳品了。

商家八仙过海各显神通

「忙一季,吃一年」,内地的月饼厂家和商家都在比品种、拼包装上下工夫。有的以制作精良和卫生为卖点;有的以低脂低精为卖点;有的以迷你精制馅料为卖点;有的玩起了贵族富豪的花样,将鱼翅、鲍鱼、燕窝等加入月饼馅内,有的用高级木盒、工艺礼品盒代替了传统的纸盒铁盒;更有甚者是将金银、CD机、手机装入月饼礼盒内。随着这些月饼的推「陈」出「新」,其价格也是「水涨船高」,有些标价高达数千元一盒,甚至有上万元一盒的「天价」月饼登台亮相。

据《郑州晚报》消息,有一款用纯银打制、镶有天然宝石、配有水晶玻璃钻的名为「花好月圆」的名贵月饼,标价高达六千九百元人民币。

月饼暴利的引诱

据业内人士介绍,国内月饼的年消费量平均为二十至三十万吨,如以每公斤平均售价六十二元人民币计算,销售总金额大约为六十至一百亿元人民币。这个统计数字还未包括一些乡村及边远地区的销售额。可见月饼市场总销售量数额之大。
月饼行业的暴利有多大呢?以某公司生产的月饼成本为例:其中,质量最好的白莲蓉蛋黄大号月饼,一个的总成本只有3.974元,最便宜的豆沙小号月饼,总成本一个只需0.912元。月饼的规格有大、中、小三种,各种型号月饼的直径、厚度、馅重都有规定,规格全国通用。单品月饼的成本主要在馅料,而成品月饼的成本主要在包装。该公司采用的月饼包装,最贵的也不过五十至六十元,装上几个月饼,总成本不到一百元,但标价一般在三百元左右,如果加上一瓶几十元的红酒或洋酒,就能卖到四百甚至五百多元。

从事食品加工已经三十多年的一位老师傅,对月饼的成本做了详细的分析。以市场上常见的豆沙莲蓉月饼为例,一般是由豆沙、莲蓉、面粉、糖和水等原料加工而成。按现在的市场行情看,优质豆沙每公斤二.五元,莲蓉每公斤三.五元,面粉每公斤一元左右:再加上糖和水等辅助原料,做一公斤豆沙莲蓉月饼的原料成本大约在十元左右,另外加上人工费三元,包装费五元,这样的月饼,每公斤总共花上十八元就可以加工完成而「出笼」,但实际上在市场上推销的精装月饼每公斤要价多在一百八十元左右,售价与成本足足差距十倍,月饼的利润由此可见一斑。

月饼市场的激烈竞争

近年来,月饼市场的竞争愈加激烈化,而月饼的档次和价格也越来越离谱,一盒实质不到两斤的月饼,动辄要价几十元,甚至过百元,上千元。

月饼价格离谱的原因何在?据了解,大致有以下几种情况:一是包装豪华,从纸盒到铁盒、镀金盒和楠木盒,各领风骚;二是搭配销售,配茶叶、茶具,配洋酒,甚至电子琴,不管你喜欢不喜欢,只要搭上就行;三是大登广告,商家为了竞争促销,狠下血本,加大对广告的投入,在中秋节前一个月,甚至几个月就开始在媒体上狂轰滥炸,巨额的广告费用都摊到成本上;四是个别消费者为了抬高身价,追求畸形消费,不吝于购买「天价」月饼,无形中误导了消费者和商家;以为物有所值,无形中抬高了月饼的价格;最后一点是月饼的厂家和经销者,为了追求超额利润而漫天要价,人为造成月饼的价格背离价值多倍。

月饼盒里面装着的腐败

公款送礼是每年中秋的亮点。据北京某快递公司反映,去年月饼的接收单位不少是政府的职能部门。

除了公款送礼,也有用私款玩花样的,不过这种玩法属低档次。曾有媒体揭露,河北省某机关宿舍区,垃圾工人拣到一盒月饼,打开一看,里面竟然有大捆的人民币。原来是买官者送礼时没有讲清楚内里乾坤,而收礼的大户人家收到的月饼太多,来不及逐盒打开观看或根本就没想到会另有招式,不清不楚就「珠混鱼目」地当垃圾扔掉了。

「天价」月饼的出现,是某些商家的「慧眼」独具,「开发」出「低风险,高回报」的月饼腐败花式。月饼的「天价」正迎合了那些有所求而又不好明示,想送礼而又怕惹人注目的人的心理。给领导送盒月饼实在只是「小事一桩」送礼者可以抛却「行贿」的担心,受礼者又不存在「受贿」的嫌疑。区区一盒月饼,无可挑剔,心照不宣,十分方便!

其实,这种腐败的「开发」并非月饼首创。二十世纪八十年代内地就兴起过君子兰热,一盆君子兰最高的身价达几万元;曾在礼品热中大行其道。针对近年来挂历市场的萎缩低迷,据传会有画商别出心裁地推出了「外币挂历」在挂历上花花绿绿地镶嵌着美元、英镑、欧一兀,张张都是真钞。至于香烟盒里塞满钞票,那就早已不是新闻了。究竟是商家的「开发」本能助长了腐败风,还是腐败风诱发了商家的灵感?在人们为商家的「高智商」叫绝时,又为腐败成为「资源」被「开发」而倍感可悲。透过月饼腐败的花式,我们一方面看到了内地市场激烈竞争的一面,另一方面又看到了内地官场腐败盛行的一面。

《争鸣》2003年10月刊


文章网址: http://www.renminbao.com/rmb/articles/2003/11/27/28912.html
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